近日在厦门举办的《用红色力量强健中国人》新书首发仪式，引爆红色健康潮流，作者周鑫亲自到场为读者签名售书。周鑫，2008年被评为中国慈善之星。2010年至今，任中国中医养生协会高级讲师，北京世缘堂高级营养师。曾获“老年人健康之星”金质奖章、“夕阳红康复大使”老年人最喜爱的医学家等荣誉称号。
本书从抗衰老、饮食与营养的角度谈保健养生。其中，重点介绍中医的五色养生，尤推红色主心。提出回归自然，天然药物(中药、药食同源物质)、营养素的科学合理补充才是真正保卫健康的根本途径。安全、高效的营养保健品提前预防才是解决健康问题的有效途径。作者根据自己的海外游历，向读者推荐被西方国家称为“植物黄金”的番茄红素。
著名中医学家、中国中医科学院杨力教授还专门为此书作序。中国人自古就偏爱红色，认为红色吉祥幸福，每逢佳节或喜庆日便挂红灯笼，贴红窗花，写红福字……吃也一样，喜欢吃红色的，如西红柿、红苹果、红草莓、红山楂、红葡萄、红枣、红石榴、红桃子、红枸杞……因为这些红色的食物都含有红色素。红色通于心，能养心通络，红色食物还可以悦然养脑、补血红颜、健康长寿……红色食物具有神奇的效用，所以历来皆为中国人万般垂爱。
红色食物如果经过科学研究而提炼出其中的红色素，便不仅有很好的养生保健作用，而且还可以辅助药品达到治疗效果，必要时还可替代药品。比如，番茄红素能抗衰老，山楂红素能通心络，大枣红素能补血，草莓红素、石榴红素能红颜……这些红素都具有红的力量，可以强身健体。尤其是番茄红素，能抗氧化、抗衰老、抗癌和美容。
近年来，国家提出“没有全民健康，就没有全民小康”，“中国将成为健康产业的最大市场”。保健品治未病，已提上国家议程。目前老百姓们都在努力增强体质，健康产业也迎来了春天。
