近年来，随着消费升级、国民消费观念的转变，消费者对生鲜电商的需求不断提升。生鲜电商为消费者带来便利的同时，关于产品新鲜度、配送时效的投诉也频频发生。业内人士指出，生鲜电商涉及供应链、仓储、物流、服务等多个环节，在竞争日益激烈的市场环境下，只有全程品控能力强的企业才能脱颖而出，赢得用户的口碑和信任。
那么，领先的食品电商企业是如何解决品控难题的呢？
“生鲜产品多是非标品”，中粮我买网CEO赵平原在接受北京晚报采访时指出。生鲜商品的产地多样、环境差异大、用户喜好度不同等特性，提高了品质把控的难度。一直以品质为先的我买网，选择直面行业“痛点”，从选品、冷链配送、服务等多个维度全面提升，各个击破。
仓储分区 全程可追溯
针对生鲜电商产地多样、存放需求不同等问题，我买网根据产品属性在常温仓、恒温仓、冷藏仓和冷冻仓分区存放，并通过6S质量管理体系加强入库、出库全程管理。对于消费者普遍关注的农药残留、添加剂、抗生素等疑虑，赵平原向记者表示，我买网通过生鲜快速检验实验室对100多项指标进行检验，并建立了可追溯平台，方便消费者查询检测结果，使消费者对产品的感知更加明确，这样能大大消除因信息不对称导致的无效投诉。
加码冷链 96小时锁鲜
生鲜产品易损腐、品类杂，使冷链成为生鲜企业决胜的关键所在。我买网从成立之初就坚持仓储自营，在2015年获得C轮融资后更是投巨资加码冷链仓储建设，不断加大对冷冻冷藏包装材料的研发投入，这一战略布局直接让我买网坐稳了行业头把交椅。以冻虾为例，从海外捕捞到船载冷柜、到岸转运再到进入自有冷库，直至运送到消费者手中，我买网自有冷链无缝对接，且在配送途中保证96小时内不化，全程保证产品品质。
安全可视化 品质看得见
未来，生鲜市场将面临更加广阔的机遇。艾瑞咨询公布的数据显示，2017年生鲜电商整体市场规模可达1500亿元。而生鲜产品的非标品特性则为生鲜企业提出了挑战，使得安全可视化和品质标准化成为主流趋势。
记者注意到，我买网已经在食品安全可视化方面抢先布局。我买网近期公告称，将在现有基础上对食品安全监测升级，启动SVS可视化体系建设，定期委托获得ILAC（国际实验室认可合作组织）和CNAS（中国合格评定国家认可委员会）认可、CMA（中国计量认证）资质的国家权威实验室进行监督抽检，并将所有监测报告公示，让生鲜品质“看得见”。
品控是生鲜电商的关键环节。业内人士分析，做好品控一方面可以降低损耗，另一方面也直接关系到消费者的满意度。要想在生鲜电商这片蓝海中抢占先机，生鲜电商们需先打好品控这一战。
